什么体系适合用水蒸气蒸馏来分离?

有机化合物适合用水蒸气蒸馏来分离。水蒸气蒸馏原理是在水和不溶于水或难溶于水的化合物一起存在时，整个体系的蒸气压力根据道尔顿分压定律，应为各组分蒸气压力之和。水蒸气蒸馏是分离纯化有机化合物的重要方法之一，常用于蒸馏在常压下沸点较高或在沸点时易分解的物质。

水蒸气蒸馏的介绍

水蒸气蒸馏系指将含有挥发性成分的植物材料与水共蒸馏，使挥发性成分随水蒸气一并馏出，经冷凝分取挥发性成分的浸提方法。

水蒸气蒸馏适用于具有挥发性、能随水蒸气蒸馏而不被破坏、在水中稳定且难溶或不溶于水的植物活性成分的提取，也常用于高沸点物质与不挥发的杂质的分离。

水蒸气蒸馏在中药制药生产中是提取和纯化挥发油的常用方法，它是将水蒸气通入含有不溶或微溶于水但有一定挥发性的有机物的混合物中，并使之加热沸腾，使待提纯的有机物在低于100℃的情况下随水蒸气一起被蒸馏出来，从而达到分离提纯的目的。